13 、家享再开火重复直至炸好 。受地式茶
12 、道广点虎豆豉拌匀 。皮酱
2 、凤爪
16、家享烧至7至8成热时 ，受地式茶豆豉洗净 。道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，家享盐 ，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，道广点虎加少许鸡精，皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪
3、
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的鸡爪 ，去除鸡骨 。锅中加入适量水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖 ，放入鸡爪 ，在锅中倒入油 ，
5 、
2、油不溅时再打开锅盖 ，
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。
8 、老抽，
9 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，一片香叶 ，
麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。豆豉 ，我泡了3个小时很酥软 ，做法 ：
1 、白醋，葱油倒入小碗中 。盐 ，胡椒粉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。八角 ，蒜瓣，放入生抽 ，
10 、
4 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
15 、麦芽糖，麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加水 ，蒜瓣切碎 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。花椒 ，其它按自已的喜好调整就好。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3 、
7 、青椒，小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士：
1、香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，胡椒粉 。一颗八角 ，红椒 ，蚝油 ，
4 、
5 、少许糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油 ，鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐搅匀烧开。蒜粒 ，
11 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，将水烧开。
6 、老抽 ，青椒红椒切丝 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽只为上色不要太多，
叉烧芡汁：生粉 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，如果想省事不去也行 。炸制鸡爪时一定要小心 ，生抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入炸好的葱油 。