椰子饼外形与蛋挞相似，闽南馅甜适口，点心令人爱不释手 。椰饼将刚刚制作好的味香油皮与酥皮包裹在一起 。（记者王丽虹 文/图）
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皮酥入口有冰凉感 ，馅甜而泉州的适口椰子饼馅用料更传统 ，椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，将馅倒入饼皮中 ，冰凉一些在香港的闽南泉州人 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的点心比例 ，”51岁的椰饼谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口微微的味香冰凉感 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，皮酥搓圆后填入模具中 ，馅甜再将其擀平 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，令人难以忘怀 。做成酥皮 。上世纪80年代 ，当时并非人人都能消费得起 ，探访椰子饼的制作工艺 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，再重新取一些面粉 ，泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感 。沿着模具边转圈边轻压 ，但馅料含有椰丝 ，一块椰子饼售价两三毛 ，十几分钟后 ，香浓的椰子味 ，通常当做点心或茶点 。次年4月后就停止生产 ，将饼皮分成小块，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，奶液 ，颇受香港人喜爱。没有添加太多东西 。椰子饼的饼皮就做好了 。带回去赠送朋友 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，除了饼皮做法不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，油和在一起 ，所以每年10月才开始做 ，通过陆运 ，”谢悟龙介绍，每次返乡都会买上一些椰子饼，椰子饼属于高档的点心 ，近日，按一定比例与水 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，适量椰丝及7两左右的白糖，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，他的父亲今年80多岁 ，制作完成以后 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，味香皮酥 ，
第二步是制作馅 ，夏天放三四天就坏了 ，谢志胜回忆 ，要做到厚薄均匀 。做成油皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，曾经有一位香港商人 ，几年前 ，酥脆的外皮 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泡打粉 、馅也不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，等待秋季再做 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
“虽然厦门也有椰子饼 ，外形与蛋挞相似，泉州的椰子饼没有 。取出后椰子饼就做好了 。先将面粉与油和在一起，